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PASTA AL PESTO DI ZUCCHINE

Prezzo

€ 0,00

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

 

  • 3 zucchine

  • 100g di feta (o parmigiano grattugiato);

  • Una manciata di pistacchi tostati (sbucciati);

  • 5 foglie di basilico e due di menta;

  • Succo di mezzo limone

  • Olio e sale

 

 

Quantità

PREPARAZIONE

Per preparare la pasta con il pesto di zucchine:

- Tagliare e incidere le zucchine;

- condirle con sale e olio e infornarle a 180 gradi per circa 40 minuti, fin quando non saranno ben cotte;
- frullarle il resto degli ingredienti e la crema è pronta per condire la pasta!

 

Varianti: si può servire con pomodorini freschi tagliati a pezzettini e/o aggiungendo frutta secca al mix).

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