Per gli straccetti di maiale in agrodolce:

- in una padella mettete l’olio e lo spicchio d’aglio intero e sbucciato (o le cipolle) e fate rosolare e fino a quando non sarà dorato (o le cipolle).

- Lavate e pulite i peperoni: eliminate il picciolo e i semini interni e tagliateli a striscioline di circa 1-2 cm di larghezza poi metteteli in padella insieme allo zucchero, all’aceto balsamico, al sale e al vino bianco. Mescolate e fate cuocere con il coperchio semi scostato per circa 20 minuti (o fino a quando i peperoni non saranno morbidi);

- Mentre i peperoni cuociono, prendete le fettine di lonza di maiale e tagliateli a pezzetti o a striscioline e dopo circa 15 minuti di cottura dei peperoni aggiungete anche i vostri bocconcini di maiale. - Mescolate e fate cuocere per 5-6 minuti facendo attenzione alla cottura della carne: non fatela cuocere per troppo tempo, perché la lonza tende a diventare asciutta. Se le vostre fettine sono sottili, basteranno pochissimi minuti!

- Regolate di sale, unite un po’ di pepe (se lo gradite) e qualche fogliolina di prezzemolo e servite ben caldo.

Varianti: pollo o carne bovina.